Lekker eten en goede gesprekken tijdens de ZeldzaamLEKKER diners
De afgelopen weken organiseerde SZH twee ZeldzaamLEKKER diners: op 5 juni in Noordeloos en op 3 juli in Bathmen. We blikken graag terug op twee smaakvolle en inspirerende avonden.
Kaasboerderij Noorderlicht in Noordeloos
Op donderdag 5 juni waren we te gast bij biodynamische kaasboerderij Noorderlicht in Noordeloos. Een prachtig melkveebedrijf met grotendeels Blaarkopkoeien. In de eigen kaasmakerij maken en verkopen boer Marinus en boerin Rolinka Wilde Weidekaas in allerlei varianten.
Het diner vond plaats in de vergaderruimte op de bovenste verdieping van de boerderij. Het gebouw is bijzonder om te zien: het is ontworpen volgens de principes van organisch bouwen en gebouwd met duurzame, natuurlijke en milieuvriendelijke materialen. Inge van der Hall verzorgde het diner. Vanuit haar cateringbedrijf Inge’s Eettafel maakt zij heerlijke biologische gerechten. Tijdens het diner genoten we onder andere van balkenbrij van de Bonte Bentheimers van Sengersbroek, een gemengde Brabantse witlofsalade en een kaasplankje met Blaarkopkazen van boerderij Noorderlicht.
Voordat het eerste gerecht werd geserveerd, kregen de deelnemers een rondleiding van Rolinka over het erf. De koeien werden net na het melken weer naar buiten gelaten, wat natuurlijk een prachtig gezicht was. Tussen de gerechten door verzorgde Adriaan Antonis een inspirerende presentatie. Hij vertelde over de uitdagingen van ons huidige voedselproductiesysteem en bood perspectief op de toekomst van de landbouw. Daarbij liet hij zien dat zeldzame huisdierrassen een belangrijke rol kunnen spelen in veerkrachtige en duurzame landbouwsystemen.
Boerderijmuseum De Pothaar
Op De Pothaar in Bathmen worden rode Lakenvelders gehouden. De Pothaar is een eeuwenoude boerderij die al sinds de 18e eeuw in dezelfde familie is. Boerin Bertina houdt zich niet alleen bezig met de Lakenvelderfokkerij, maar ook met het gastvrije erf en het boerderijmuseum. In het boerderijmuseum zijn allerlei voorwerpen van vroeger te bewonderen, zoals klederdracht, schilderijen, servies en gebruiksvoorwerpen. Een mooi inkijkje in het boerenleven van vroeger.
Tijdens het ZeldzaamLEKKER diner zaten we tussen de museumstukken in een sfeervol zaaltje. Bertina had een heerlijk menu samengesteld met producten uit de streek en Lakenveldervlees van de eigen boerderij. Na een voorgerecht van groentesoep met Lakenvelderschenkels genoten we van een smaakvolle Lakenvelderstoofpot met aardappelgratin en salade. Als afsluiting stond er MRIJ-yoghurt met vers geplukt fruit en lokale honing op het menu.
Ook tijdens dit diner was er tussen de gerechten door een inspirerende presentatie. Edgar de Poel, een echte ambassadeur van zeldzame rassen, vertelde vol enthousiasme over de Twentse landgans. Vooral de geschiedenis en het ontstaan van dit ras kwamen uitgebreid aan bod, wat perfect aansloot bij de sfeer van de historische boerderij en de omgeving. Zijn verhaal werkte aanstekelijk: de deelnemers begonnen spontaan te twijfelen of ze niet ook Twentse landganzen zouden moeten gaan houden. Uiteraard was er tussendoor ook tijd om even bij de Lakenvelders te gaan kijken, die naast de boerderij stonden te grazen.
Terugblik
Het waren twee gezellige, inspirerende en vooral waardevolle diners. Er werd genetwerkt, kennis uitgewisseld, en volop genoten van heerlijk eten, bereid met producten van onze Nederlandse rassen. Hartelijk dank aan iedereen die heeft meegeholpen bij het organiseren. En ook veel dank aan iedereen die heeft deelgenomen aan de diners.
Wat is ZeldzaamLEKKER?
ZeldzaamLEKKER is een erkenning welke door SZH wordt uitgereikt aan ondernemers die producten maken of diensten bieden die verbonden zijn met zeldzame huisdierrassen. Op deze manier willen we de ondernemers ondersteunen in het op de markt zetten van de producten en zo behoud van zeldzame rassen stimuleren.
Lees hier meer over ZeldzaamLEKKER >>
